魚の切り身をゴマやショウガを入れた醤油タレに漬け込んで、たっぷりの薬味を乗せて食べる漁師のまかない飯。「黒だしつゆ」を使えば漬けダレも手軽につくれます。
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材料（2人前）
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○刺身 140g（アジ、タイ、ブリなどなんでもOK）
○黒だしつゆ 大さじ2
○すりごま 小さじ2
○柚子胡椒 少々（お好みで）
○かぼす（くし切り） 1/2個
〈薬味〉
○万能ねぎ
○みょうが
○大葉
○かいわれ
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作り方
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1. 薬味を細かく刻み、冷水にさらしてシャキッとさせたら水気を切る
2. 刺身を細切りにしてボウルに入れ、すりごまを全体に和える
3. 2に黒だしつゆ、柚子胡椒を加えてよく混ぜる
4. 皿に盛り付けて、薬味をたっぷり乗せ、カボスを添えたら、できあがり
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メモ
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＊d47食堂では柚子胡椒を使いますが、お好みでわさびを使っても美味しいです。
＊食べる前にカボスをきゅっと絞るのをお忘れなく。
このレシピで使われている商品
黒だしつゆ ～d47食堂のかつお出汁つゆ～
47都道府県の郷土料理を紹介するd47食堂が開発した、家庭の料理が楽しくなる万能つゆ。埼玉で100年つづく弓削多醤油の「木桶仕込みしょうゆ」をベースに、d47食堂の味の基本となるかつおの出汁が風味豊かに香ります。
商品ページはこちら d47食堂の味を家庭で 黒だしつゆ・白だしつゆ ＞
