デザイン目線で案内する「東京渋谷」の観光ガイド『d design travel WORKSHOP SHIBUYA』の発行にあたり、d47食堂では「渋谷定食」を開発、提供をスタートします。
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谷底に駅が作られ、お茶栽培や酪農が盛んに行われていた時代もあったという「渋谷」。歴史を紐解いて、新たな目線で歩いてみると、まだまだ知らない魅力がたくさんありました。ぜひ『d design travel WORKSHOP SHIBUYA』号を眺めながら、「渋谷定食」をご堪能ください。
「渋谷定食」
※中央下から時計回りに。
○ たらこスパゲッティ
渋谷「壁の穴」でお客さんが持ち寄った食材で作ったことが始まりの、たらこスパゲッティ。食堂のお出汁を隠し味に入れ、神津島の島のりをたっぷりのせました。
壁の穴 （渋谷区道玄坂）
○ チーズ《ストラッチャテッラ》
渋谷でフレッシュなチーズ作りをされている「CHEESE STAND」。東京都内の牧場から朝３時に届く生乳を状態を見極めながら美味しいチーズに仕上げていくのは、まさに熟練の職人技。オリーブオイルと塩だけで、チーズの美味しさを感じてください。
SHIBUYA CHEESE STAND （渋谷区神山町）
○ ポテトサラダ「ハチ公ソース」がけ
神山町「丸木屋商店」では、ポテトサラダに「ハチ公ソース」が添えられ、女将さんが「よかったらかけて食べてみて」と出してくれる。どこか懐かしく癖になる味。常連さん同士で飛び交う会話を聞きながら、ついつい長居してしまう。
丸木屋商店 （渋谷区神山町）
○ 身欠きニシンの山椒漬け
今も懐かしい風情が残る「のんべい横丁」。福島出身のママが始めた「会津」では、地酒や郷土料理を楽しみながら、会話が弾み、居心地の良さを感じる。身欠きニシンを、福島「鈴木醤油店」のまろやかな味わいの木桶仕込醤油で漬け込みました。
渋谷のんべい横丁 （渋谷区渋谷）
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〈提供期間〉
会期 2022年4月21日（木） - 6月2日（木）
場所 d47食堂（渋谷ヒカリエ8F）
価格 1,780円（税込）
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〈店舗情報〉
d47食堂 Facebook / Instagram
住所 東京都渋谷区渋谷2-21-1 ヒカリエ 8F
電話 03-6427-2303
営業時間 月火木｜11:30-20:00 金土祝前日｜11:30-21:00 日｜9:00-11:00/11:30-20:00
※水曜定休
※日曜日はd47食堂モーニング開催のため、朝の時間帯も営業しています。（第5週目を除く）
