＼冬の「タネカら商店の季節野菜定食」／
陽の光が反射して眩しいほどに空気も冷え切り、土には霜柱の立つ冬。野菜たちは糖分を増やして、凍らないように寒さから身を守ります。大根、にんじん、ネギ、牛蒡に白菜、冬に甘味の増す根菜を中心にした冬野菜が主役です。
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季節の献立
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◯じゃがいももち
貯蔵できるじゃがいもは冬の保存食。雪深い地域では貴重な食材でした。もちもちっとした食感に、じゃがいもの味が際立つ。
◯めった汁
たっぷりの根菜とさつまいもの入る石川の豚汁。ハフハフ食べて、身体もポカポカ。
◯もみ大根
愛媛の郷土おかず。瑞々しい真っ白な大根を軽く塩揉みして、いりこと麦味噌で和えたもの。
◯冬の菜っ葉のおひたし
小松菜など、根菜と同じく寒さで甘味の増していく葉物類。出汁がじゅわーっと滲み出します。
◯ゆべし
長崎の保存食。柚子を丸ごと使い、醤油と昆布だけで作る佃煮。柚子のたくさん採れる時期に作りおきします。
価格｜￥1,780（税込）
提供時間｜昼 11:30-15:00L.O. 夜 17:00-19:00L.O.（平日） / -20:00L.O.（金土祝前日）
※収穫状況により野菜が変更になる場合があります。
d47食堂 （Instagram / Facebook / ヒカリエHP )
住所 東京都渋谷区渋谷2-21-1 ヒカリエ 8F
電話 03-6427-2303
営業時間 月火木｜11:30-20:00 金土祝前日｜11:30-21:00 日｜9:00-11:00/11:30-20:00
※水曜定休
※日曜日はd47食堂モーニング開催のため、朝の時間帯も営業しています。（第5週目を除く）
