沖縄では千切りにしたものを「しりしり」と呼びます。にんじん以外にパパイヤも「しりしり」にしたり、沖縄を代表する郷土料理のひとつです。出汁を入れるなど、家庭ごとに味が違うので、ぜひご自分の好きな配合で作り継いでください。野菜を切って炒めるだけの簡単レシピです。
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材料 ※4人前
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○にんじん 2本
◯卵 2個
◯塩 ひとつまみ
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作り方
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1. にんじんをしりしりする。スライサーがない時は千切りでOK。
2. フライパンを熱し、油を引いたら、1を中火で炒める。
3. 塩を振り、しんなりしてきたら、フライパンの端ににんじんを寄せる。
4. 空けたところに溶き卵を流し入れ、炒り卵を作ったら、にんじんと混ぜ合わせる。
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メモ
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＊人参が主役なので、おいしい人参を使うのがポイントです。
＊あればぜひ「しりしり器」を使ってください。食感が違います。
