かつて大森海岸では海苔の養殖が栄えていたことから、東京には今も海苔問屋や佃煮屋が多くあります。11月頃から収穫される生海苔を長く楽しめるよう、佃煮にしておいたのがはじまり。お家で湿気ってしまった海苔でも作れます。ごはんが止まらなくなること間違いなしです。
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材料
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○焼き海苔 10枚
○水 1カップ
A
○醤油 大さじ5
○砂糖 大さじ1
○みりん 大さじ1
○水 150cc
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作り方
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1. 海苔を水でふやかす
2. 1を水ごと鍋に入れ、Aを加える
3. 水気が無くなるまで、弱火で火にかける
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メモ
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＊かたまりができないよう、ふやかす時に形が無くなるまで箸でほぐすのがミソ。形が残ってしまう場合は、少し水を加えてもOKです。
