d SCHOOL わかりやすいみりん

郷土料理に欠かせない「みりん」。
そもそもみりんとは何からできていて、どのように造られているのか、ご存知でしょうか。

明治43年創業。愛知県で国産素材にこだわり、江戸時代から変わらない製法で「三河みりん」を造り続けている、角谷文治郎商店の角谷文子さんをお招きし、みりんについて学びます。
スーパーで売られている「みりん風調味料」「本みりん」の違いとは？そもそもみりんはどのように造られているの？みりんを料理に使うことでどのような効果があるの？美味しい活用方法は？などなど、様々な疑問を実際にみりんの試飲をしながら、楽しく学びます。

私たちが身近に使う調味料でもある「みりん」を知ることによって、健やかな食のあり方に興味を持ち、日常生活の中でみりんのある暮らしを楽しんでいただけると幸いです。