「かつお節のタイコウ」販売会

4月26日（金）～9月15日（日）の間、d47 MUSEUMで開催中の「NIPPON UMAMI TOURISM」の関連企画として、東京都の鰹節問屋「タイコウ」の大塚 麻衣子さんをお迎えし、鰹節を中心に、昆布やいりこ、椎茸の出汁を試飲しながら買える販売会を開催します。

1964年に創業した「タイコウ」は鹿児島県枕崎市で一本釣りされた鰹節にこだわり「鰹節の目利き」として、「自らが美味しいと思う品物だけを届ける」という信条で、料理人から主婦まで幅広くそれぞれの要望にあった鰹節を届けています。また、「美味しい出汁を知りたい」というお客様からの声に応えるべく、「出汁取り教室」も開催。日本の出汁文化を商品だけでなく、教室でも伝えています。

→ かつお節のタイコウ

今回のイベントでは、鰹節を中心に、昆布、いりこ、椎茸の出汁を試飲し、それらを好みに合わせて掛け合わせ、自分にぴったりな合わせ出汁を見つけながら買える販売会を行います。また、販売会では大塚さんから、それぞれの出汁の取り方やおすすめの使い方なども教えていただけます。

初めて出汁を取ってみたいけどやり方がわからない方や、自分に合う出汁を知りたい方、出汁についてより詳しく知りたい方など、ぜひ、大塚さんの深い知識に触れ、普段何気なく味わっている出汁について、改めて知る機会になればと思います。