志ば久の朝採れ赤紫蘇が届く日

毎年の夏の定番「志ば久」の赤紫蘇受注販売

※朝採れ赤紫蘇の申込期間:2024年6月2日(日)~7月2日(火)
上記期間、店頭・お電話にて受付いたします。(お渡し日:7月6日(土)) 

京の漬物処「志ば久」がある大原の里は、朝晩の寒暖差が大きいことから、香り高い大きな葉の赤紫蘇が育ち、古くから赤紫蘇を原料とした「紫漬けの里」として知られています。「志ば久」では、赤紫蘇をすべて無農薬で自家栽培し、毎年種子を自家採種して代々大切に育てています。

 

1年のうち、赤紫蘇が収穫されるのは6月下旬~7月のみ。京都店では、毎年この時期だけ、朝採れの赤紫蘇をお渡しする受注販売を承っています。

 

7/6(土)の早朝に収穫したばかりの赤紫蘇を「志ば久」の久保統さんに持って来ていただき、店頭で受け渡しを行ないます。「志ば久」の赤紫蘇は、一枚一枚が香り高く、本当に活き活きとしています。梅干しやシロップを作ったりなど、大原の赤紫蘇をご自宅で使ってみませんか。

志ば久の朝採れ赤紫蘇が届く日

日程
2024/7/6(火)
時間
12:00~18:00
場所
D&DEPARTMENT KYOTO Map D&DEPARTMENT KYOTO
参加費
¥1,296(税込)*1kgの価格/価格は変更になる可能性があります

●お申込み方法:店頭/お電話
※以下の項目をスタッフへお伝えください
①お名前 ②ご連絡先 ③ご希望の発注量(1kg単位)
●お問い合わせ:075-343-3217(京都店)


●注意事項
・ご注文は1kg単位にてお願いいたします。
・ご注文の受付は、受付期間のみに限ります。
・7/6(土)のお渡し日にご来店がない場合は、キャンセルとさせていただきます。
・赤紫蘇は鮮度が大切です。早めの時間帯のご来店、当日のご来店が難しい場合はご連絡をお願いします。


【受注受付期間】2024/6/2(日)~7/2(火)
【赤紫蘇受け渡し日】7月6日(土)12:00~18:00
(※鮮度が大切なので、なるべく早い時間に取りにきていただくことを推奨します。)

【受け渡し場所】D&DEPARTMENT KYOTOショップ

NIPPON UMAMI TOURISM
東京・渋谷のd47 MUSEUMで開催される「LONG LIFE DESIGN」展。第三回目となる今回は「うまみ」をキーワードに、47都道府県の郷土料理と、その文化を伝える活動から、食のLONG LIFE DESIGNを考えます。日本を発祥とし、今や世界共通語となっている「UMAMI」を、味覚としてのうまみを指すだけではなく、それが生まれた背景も含めて語られるべきものととらえ、その土地で生きる知恵として受け継がれてきた、それぞれの風土に繋がる47の「うまみ」を通して、各地の食の風景を感じていただく企画展です。

会期:2024/4/26(金)~9/15(日)
会場:d47 MUSEUM(渋谷ヒカリエ8F)
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志ば久の朝採れ赤紫蘇が届く日

手づくりの京漬物処「志ば久」

京都の大原・三千院にて、お漬物を作り続ける「志ば久」。お客さんを里の名物でもてなそうと漬けたひと樽から始まったことから、その”おもてなし”の心を忘れることなく、また、多くの方に食べて欲しいという“志”から、しば漬けを「志ば漬」 と呼び、赤紫蘇の種まき・栽培・収穫、漬け込み・熟成にいたるまで自社で行っている。盆地であることから原種に近い種を取ることができ、志ば久の赤紫蘇は色・香り・味ともに、世界最高峰と称される。

 

手づくりの京漬物処「志ば久」