富山 NAT.BREWのビールスタンド

＼オリジナルハードサイダー発売記念／
2024年春、D&DEPARTMENTは、富山県南砺市井波のクラフトビール醸造所・NAT.BREWの望月俊祐さんとオリジナルハードサイダー「DUNK & DRY HARD CIDER」をつくりました。今回、この発売を記念して、D&DEPARTMENT TOYAMA（富山）とd47食堂（渋谷）で、リリースイベントを開催します！

NAT.BREWは「土着醸造」というコンセプトを掲げ、その土地だから、その人だから生まれる文化を詰め込んだ「テロワール」を感じてもらえるようなクラフトビールを醸造しています。2023年末、D&DEPARTMENT TOYAMAのスタッフは井波のNAT.BREWをたずね、一緒にコラボビールを仕込みました。つくったのは、NAT.BREWがある南砺市産のリンゴを100%使った、リンゴを原料として発酵させてつくる「ハードサイダー」。

リンゴを水に浸して洗い、傷みの部分は取り除き、専用ミキサーで１玉ずつクラッシュしてプレスする...この手間が美味しいハードサイダーの仕上がりに繋がります。NAT.BREWでは搾汁機で生果を絞るので、雑味・旨味色んな要素が引き出され、まさにその土地で育ったリンゴを丸ごと味わうようなハードサイダーに仕上がりました！

当日は、望月さんが店頭にてオリジナルハードサイダー「DUNK & DRY HARD CIDER」と、NAT.BREWのクラフトビールを販売してくださいます。今回のコラボについてのエピソードや、井波でのビールづくりや街づくりなど、様々なお話を聞きながら、直接交流していただける特別な機会です。ぜひ一緒に乾杯しましょう！