d47 MUSEUMにて2015年に開催しました「47 麺 MARKET」展が、台湾・新竹市の或者新州屋 OR HOUSEにて巡回展として開催されます。
【ごあいさつ】
D&DEPARTMENT PROJECTは「ロングライフデザイン」をテーマに、地域の「個性」と「息の長いその土地らしいデザイン」を見直し、紹介する活動を行っています。2012年に開館した物産ミュージアム「d47 MUSEUM」では、「旅」「物産」「地域問題」「食文化」など毎回さまざまなテーマで、日本の行政区画である47都道府県のそれぞれの個性を紹介してきました。
本展覧会はd47 MUSEUMにて2015年に開催した、日本全国の麺を紹介する「47麺 MARKET」の巡回展です。その土地の気候風土から生まれた伝統食から、地域おこしの一環として開発された名産品、地元スーパーで販売されている定番の即席麺など、その土地の食文化として愛されている「麺」を紹介します。日本独自の食文化とも言える「麺」は、製造方法や素材、地域ならではの食べ方など、それぞれをよく見ると、なぜその土地で生まれ、愛され続けているのかという理由が見えてきます。
日本各地の「麺」を通して、その土地ならではの食文化の個性や魅力を再発見する機会になればと思います。
D&DEPARTMENT PROJECT 代表 ナガオカケンメイ
【展覧会に寄せて】
D&DEPARTMENT PROJECTは、独自の視点で日本47都道府県の共通点と相違点を編集してきました。創立時期も拠点も異なりますが、「地元住民に誇りを持たせ、旅行者に憧れを抱かせる」という理念を掲げる或者新州屋と同様、地方の魅力を創造したいという思いを抱いています。この度、d47 MUSEUMの企画展としては、台湾では初の展覧会となる「Japan 47麺 日本47都道府県のローカルな麺展」を開催し、料理を通じて日本各地のローカルスピリットを表現することになりました。
うどん、そば、ラーメン、スパゲッティ、カップ麺など、「麺」は日常生活でよく見かける存在です。しかしながら、同じ「麺」でも、気候や地形、製麺方法、原料、調味料、調理方法、そして食べ方によって異なる特徴があります。麺のパッケージや商品に物語が込められており、それを通じて日本47都道府県に隠された物語を知ることができると思います。また、この展示からは、日本各地の技術も見ることができます。それは、職人たちが一生懸命に製麺技術を突き詰めた結果であり、職人たちの料理の腕の見せどころでもあります。異なる原料で作られた麺は、地域ごとの風土特性を融合させてこそ、独自の味わいを生み出すのです。各ローカル麺の背後には数多くのストーリーがあります。時代の流れの中、食べ物には日常をつなぐ絶妙なアイデアが含まれています。
台湾にも多くの麺料理がありますので、今回の展覧会を通じて、展示内容に共感しながら、台湾の麺文化に興味を持っていただけることを期待しています。
或者新州屋 OR HOUSE
出展者一覧
北海道：CAMIFLAG パスタ プレーン フィットチーネ（興農社）／青森：八戸中華（熊さん）／岩手：ぴょんぴょん舎「盛岡冷麺」 （中原商店）／宮城：手延白石温麺（きちみ製麺）／秋田：稲庭干饂飩（佐藤養悦本舗）／山形：三百坊乾麺（そば処三百坊）／福島：喜多方ラーメン（五十嵐製麺）／茨城：麺工房にしむら「大麦パスタ」 （西村製麺）／栃木：かんぴょううどん（小山商工会議所）／群馬：鬼ひも川（花山うどん）／埼玉：今福屋「武州うどん」（臼田製麺所工業）／千葉：都一「中華そば」（都一）／東京：浅草名物 東京雷麺 醤油味（池田製麺）／神奈川：かまくら麺（今村製麺総本家）／新潟：魚沼手繰りそば 海雲山月 布乃利つなぎ（小嶋屋総本店）／富山：大門素麺（となみ野農業協同組合 大門素麺）／石川：オーガニック能登そば（金沢大地）／福井：越前そば（米又）／山梨：しむらのみみほうとう（志村製麺）／長野：おざんざ（河昌）／岐阜：べーめん（レイク・ルイーズ）／静岡：富士宮やきそば（マルモ食品工業）／愛知：みそ煮込うどん（寿がきや食品）／三重：伊勢うどん（丸川商店）／滋賀：おくどさんの焼きさばそうめん（冨久や）／京都：しっぽくうどん（冨美家）／大阪：藤乃屋「無かんすい生ラーメン」（大近フーズ）／兵庫：手延そうめん揖保乃糸 ひね 特級品（兵庫県手延素麺協同組合）／奈良：三輪素麺（マル勝高田）／和歌山：中華そば 丸田屋（バカヂカラ）／鳥取：大山山麓そば（だいせん麺工房）／島根：白梅 丸うどん（児玉製麺）／岡山：遙竹庵「かも川 手延べうどん」 （岡山手延素麺）／広島：辛辛つけ麺広島流（なか川）／山口：瓦そば本店 お多福「お多福の瓦そば」（川棚グランドホテル）／徳島：半田手延めん（北室白扇）／香川：小豆島 手延 生そうめん（森本商店）／愛媛：手延五色そうめん（五色そうめん 森川）／高知：須崎名物 鍋焼きラーメン（関西麺業）／福岡：マルタイラーメン（マルタイ）／佐賀：神崎そうめん「神の白糸」（井上製麺）／長崎：皿うどん/揚チャーメン（長崎製麺所）／熊本：太平燕（紅蘭亭）／大分：大分名物 やせうま（四井製麺所）／宮崎：桝元「辛麺」（エクセレントワーク）／鹿児島：味付揚げ焼そば（イシマル食品）／沖縄：アワセそば 平めん（沖縄工業商事）
また、会期中は、或者新州屋 OR HOUSEの1階にポップアップショップも登場！本展覧会の関連商品をはじめ、白山陶器、和田助製作所、一菱金属などのキッチンアイテムほか、『d design travel』シリーズを販売します。展覧会と合わせてお楽しみください。
写真・画像：©︎或者新州屋 OR HOUSE
