志ば久の朝採れ赤紫蘇が届く日

京の漬物処「志ば久」がある大原の里は、朝晩の寒暖差が大きいことから香り高い大きな葉の赤紫蘇が育ち、古くから赤紫蘇を原料とした「紫漬けの里」として知られています。「志ば久」では、赤紫蘇をすべて無農薬で自家栽培し、毎年種子を自家採種して代々大切に育てています。

1年のうち、赤紫蘇が収穫されるのは6月下旬～7月のみ。京都店では、毎年この時期だけ、朝採れの赤紫蘇をお渡しする受注販売を承っています。7/8（土）の早朝に収穫したばかりの赤紫蘇を「志ば久」の久保さんに京都店まで持って来て頂き、店頭で受け渡しを行います。「志ば久」の赤紫蘇は、一枚一枚が香り高く、本当に活き活きとしています。梅干しやシロップを作ったり、お料理に使ってみてはいかがでしょうか。