志ば久に学ぶ紫蘇シロップづくり

京都の北に位置する「大原三千院」にて、代々漬け物作りを行なう「手づくりの京漬物 志ば久」。

周りを山に囲まれた小さな盆地である大原は、外からの花粉が舞い込みにくいため「志ば久」の紫蘇は原種に近く、色・香り・味ともに、世界最高峰と称されています。毎年種も自家採種、製造の全てを自分たちの手で行なっている「志ば久」の久保統（はじめ）さんをお招きし、毎年恒例の紫蘇シロップづくりワークショップを開催します。

新鮮な�T枝付き生赤紫蘇�Uで紫蘇シロップを作り、紫蘇ジュースを飲みながら、大原の紫蘇を学びましょう。そして、当日ご参加の方に限り、特別に「枝付き赤紫蘇（500g）」の先行受注を承ります！ご自宅に帰ってからも、紫蘇シロップ作りに挑戦していただけます。

6月は、年に1度の赤紫蘇の収穫時期。「しば漬造りは紫蘇造り」と久保さんが語るように、志ば久の志ば漬作りには欠かせない、京都大原の赤紫蘇の魅力を一緒に学び、味わいましょう。当日は、お一人様1,000ml、作りたての紫蘇シロップをお持ち帰りいただけます。（※容器をご持参ください）