わかりやすい味噌づくり
～「農ある暮らし」のイロハ～

有機農業の町として知られる埼玉県小川町。この町に住み、自然の恵みと共に、農的な暮らしを営んでいる「だいこんや農園」さんが無農薬で育てているのが、町内の青山地区で古くから栽培されてきた在来品種の青大豆。この大豆を使った「手前味噌づくりワークショップ」をTHE PUBLICで開催します。

だいこんや農園の赤堀香弥さんは、小川町へ移住してから15年。農法はもちろん、ご自身の子育て、家づくり、竹チップなどの地域資源の活用などを、分かりやすく、健康的に発信されています。最近では心身ともにさらに健やかであるために、ご自身でヨガの学びを深めています。昨今は、気候変動による猛暑でかなり農作物への影響がでていますが、それは大規模であればあるほどそのリスクは大きいもの。反対に、手が行き届く家庭菜園や小規模な農業は、今、気候変動により対向できる手段として見直されつつあります。自分が生きる土地に負荷をかけない暮らし方、自然を守りつつ人が必要な分だけいただく方法など、循環システムを壊さずに未来につながる「暮らしのイロハ」を味噌づくりを通じて学びます。当日は、自家製米麹の作り方も伝授してくれます！
それぞれの暮らしにあった現代版の農的な暮らしを一緒に模索しましょう！

＼こんな方におすすめのイベントです／
□将来、農的な暮らしをしたいと考えている方
□自分の土地の恵みを暮らしに取り入れる生き方をスタートしたい方
□味噌づくりに興味があるけれど挑戦したことがない方
□本当に安全な食材で味噌をつくってみたい方
□家族や子供に毎日安心で美味しい味噌を食べさせたい方
□オーガニック食に興味があるけれど、一人ではわからないことがあり不安な方
□2025年、何かに初挑戦したい方
□米味噌と麦味噌を一緒に仕込みたい方！ 米麹も楽しみたい方！

当日は、早朝より大豆を煮るところからスタート。赤堀さんの暮らしの知恵＆味噌づくりの講義、そして、ヨガを取り入れた軽い運動で体を緩めた後に、みんなで味噌づくり。
過去に仕込んだ味噌の味比べや、赤堀さん自家製米麹のレシピ紹介、米麹販売、無農薬野菜とお米を使ったランチを楽しめます！