Fermentation Tourism Hokuriku ～発酵から辿る北陸、海の道

“発酵デザイナー”というユニークな肩書をもつ小倉ヒラクさんが、北陸各地を旅しながら出会った発酵食を紹介する展覧会を福井県の金津創作の森美術館で開催します。開催に合わせ、d富山店をサテライト会場と位置づけ、共に北陸の発酵文化を盛り立てます。

今回の特集では、主会場では紹介しきれない富山の発酵文化の数々をお見せします。ひとつの発酵食から、富山の風土や歴史、人の営みが見えてきます。はたして、富山の地にはどのような発酵文化が根付いてきたのでしょうか。

また、会場では、小倉ヒラクさんが日本各地で見つけた発酵食品が揃う東京・下北沢の「発酵デパートメント」から選りすぐりの発酵商品も販売します。そして、富山での特別イベントの開催も計画中。詳細が決まり次第、本ページでお知らせいたします。発酵食から富山の魅力を知る特集、ぜひお楽しみください。