d SCHOOL わかりやすい大原の紫蘇

京都の北に位置する「大原三千院」にて、代々漬け物作りを行う「手づくりの京漬物 志ば久」。周りを山に囲まれた小さな盆地である大原は、外からの花粉が舞い込みにくいため「志ば久」の紫蘇は原種に近く、色・香り・味ともに、世界最高峰と称されています。毎年種も自家採種、製造の全てを自分たちの手で行っている「志ば久」の久保統（はじめ）さんをお招きしてワークショップ「わかりやすい大原の紫蘇」を久しぶりに開催します。新鮮な〝枝付き生赤紫蘇〟で紫蘇シロップを作り、紫蘇ジュースを飲みながら、大原の紫蘇を学ぶワークショップです。（当日ご参加の方に限り特別に、500gの枝付き赤紫蘇の先行受注を承りますので）ご自宅でも紫蘇シロップが作っていただけます。6月は、年に1度の赤紫蘇の収穫時期。「しば漬造りは紫蘇造り」と久保さんが語るように、志ば久の志ば漬作りには欠かせない、京都大原の赤紫蘇の魅力を一緒に学び、味わいましょう。当日は、お一人様1,000ml、作りたての紫蘇シロップをお持ち帰りいただけます。（容器をご持参ください）