富山 キックオフトーク

※こちらの会は満席になりました。キャンセル待ちご希望の方は、店舗までお問い合わせください。（076-471-7791)

2019年、様々なテーマで47都道府県の個性を紹介するd47 MUSEUMにて、「Fermentation Tourism Nippon ～発酵から再発見する日本の旅～」が開催されました。発酵デザイナー・小倉ヒラクさんをキュレーターに迎え、47つのローカルな発酵食品からみる郷土料理の多様性、それらが育む人々の精神性を通して、日本の個性の再発見を試みた展覧会です。

好評を博した展覧会が、今年の秋、福井県「金津創作の森美術館」にやってきます！巡回展では、「発酵から辿る北陸、海の道」をテーマに、へしこ、かぶら寿司、日本酒、いしる等々、北陸エリアに根付く独自の発酵文化をとことん掘り下げます。

d富山店では、福井で開催される「Fermentation Tourism Hokuriku ～発酵から辿る北陸、海の道」に合わせて、一緒に北陸の発酵文化を盛り上げていくため、展覧会に先駆けて、「発酵」特集を開催します。

第一弾として開催した「出張発酵デパートメント 日本の発酵食文化」特集に続き、第二弾の企画は、小倉ヒラクさんと富山の発酵文化を担うクリエイターの皆さまを迎えてのトークイベントです。富山県のゲストは、氷見で100年以上にわたって海産物の加工を手がけてきた「柿太水産」の6代目・柿谷政希子さんと、「柿太水産」のパッケージデザインを手がけている「ハヤシデザイン」の林久美さん、そして「柿太水産」の作る「こんかいわし」などの伝統発酵食をクリエイティブなアイデアで提案する料理人・濱多雄太さん。豪華ゲストをお招きしての北陸×発酵トークイベントです。

ぜひご参加ください！