OKINAWA CERRADO COFFEE 末吉業充（すえよし なりみつ）
1978年沖縄県名護市生まれ。20歳、沖縄セラードコーヒー入社。1986年に浦添市で父の末吉 業久（なりひさ）が始めた事業を引き継ぎ、現在も親子二代で老舗コーヒー焙煎社として沖縄のコーヒーシーンを支え続けています。 2010年からは自社農園でコーヒー豆の栽培もスタート。８年の歳月をかけ栽培から焙煎まで、すべての工程を自社で行う“オキナワ100％コーヒー”を完成させ、毎年、期間・数量限定ながら販売しています。 ただシンプルに「いつもの美味しい一杯」を追求し、良質な豆選びと焙煎技術の36年の実績で、個人の方から、店舗、オフィスまで、あらゆるシーンでの提案に力を注いでいます。
COFFEE potohoto 山田哲史（やまだ てつじ）
那覇市栄町市場内で2006年から自家焙煎コーヒー店をしています。コーヒーからの感動を追い求めて皆んなと共有したいと常に思っています。インドネシア、フィリピン、台湾、沖縄の生産者たちと関係も深めながら、未来を一緒に考えていきたいと思っています。 CQI 国際資格Qグレーダー 2014ジャパンロースティング5位 2019沖縄コーヒーフェスティバル主宰
Humming Coffee 末吉 業人（すえよし なりひと）
1981 年沖縄県名護市出身 2009 年～2021 年の 12 年間、父の経営する沖縄セラードコーヒーにてコーヒーのお仕事をしま した。22 年１月から父のもとから飛び出して、自身の新しい屋号となる「Humming Coffee」と して活動を開始しました。 Humming Coffee ではコーヒーを通して、作り手がより輝けるような働き方ができたらと考えて います。１杯のコーヒーが出来上がるまでにたくさんの人が関わるコーヒー。 関わった人たちの素晴らしい仕事が１杯のコーヒーに凝縮される・・・というの言い過ぎかもし れませんが。その１杯のコーヒーが出来上がるまでの事をより大切にしてもらえるようなコー ヒー屋さんを目指したいと考えています。
豆ポレポレ 仲村良行（なかむら よしゆき）
1979年の沖縄生まれ沖縄育ち。沖縄国際大学経済学部を卒業後、東南アジアを旅する。ベトナムで現地のコーヒー の飲み方や文化に衝撃を受けコーヒーに興味を持ち、帰国後、沖縄市のコーヒースタンドでアルバイトを始めた事を きっかけに抽出のみならず生豆や焙煎の勉強をし始める。県内外とわず色んな焙煎店を飲み歩きセミナーや勉強会な どに足を運び独学でコーヒーを学び続ける。2010年、念願のスペシャルティーコーヒー専門店「豆ポレポレ」を OPEN。 美味しいコーヒーを探求し続け、 国際認定コーヒー鑑定士(Qグレーダー)を取得。 日本スペシャルティ協会が主催する競技会の認定審査員を務める。また、国内外で品評会の審査員を務めたりセミナーなどを行う。 自身も競技者であり焙煎技術を競う国内大会で2017年優勝、2018年4位、2019年世界大会で2位を受賞。 お客様にコーヒーを通して笑顔を届ける為、日々精進している。
YAMADA COFFEE OKINAWA 山田浩之（やまだ ひろゆき）
1982 年生まれ。22 歳で上京、コーヒーの世界へ。 同時にコーヒーの原料である生豆の調達から焙 煎・販売・喫茶までを自社で行う 堀口珈琲に入社。スペシャルティコーヒーのパ イオニアである堀口俊英氏に師事し、2005～2014 年9月まで勤務。喫茶業務に3年従事した後に、焙煎部門・生豆部門に6年従事。原料 である生豆の見極めから焙煎・抽出とコーヒー にかかわる多くを体得。
COFFEE COUNTY/福岡県
2013年11月、久留米市に焙煎所・コーヒーカウンティをオープン。 これに先駆け、2013年5月から約3ヶ月中米のコーヒー産地に赴きました。 拠点としたニカラグアでは農園に住み込み、働き手にまじって日々農作業に従事、コーヒー作りを根本から学びました。 コーヒーそのものだけでなくそこで働く人々やその土地の暮らしについて知りたかったというのも農園滞在に至った大きな理由の一つです。 またその間、ニカラグアを拠点に中米各国のコーヒー生産者を訪ね、多くの信頼できる繋がりを得ました。 2016年からはアフリカ・エチオピア、2018年に南米・ペルー、翌年にはコロンビアへ。 コーヒーカウンティではそのように直接訪ねた各国の生産農家のコーヒーを主に取扱、日々焙煎、作り手の人柄やその土地の風土まで伝えていきたいと考えています。
CAPIME coffee/山口県
珈琲のある生活空間を提案する珈琲ブランド 珈琲豆の焙煎、珈琲道具の展開。 飲むことだけでなく、淹れる抽出プロセスそして五感を満足させることを追求。 1杯の珈琲には生活を豊にする力がある。珈琲の自家焙煎、珈琲器具、珈琲生活空間の提案。 カピン珈琲とともに至福な珈琲時間をお愉しみいただけたら幸いです。
K COFFEE/奈良県
元々コーヒーが飲めなかった店主が飲みやすい、淹れやすいをコンセプトにしているコーヒー自家焙煎店です。20g300ccと分量を合わすだけで誰でも簡単にご自宅で美味しいコーヒーを楽しんでいただけます。美味しいコーヒー豆は是非当店で。
koffe/富山県
ご夫婦で追い求める理想の味 四季折々に美しい表情を見せてくれる桜の木々が並ぶ、松川沿いにあるス ペシャリティコーヒーの焙煎店です。店主の山中康次さんが世界各国から厳選した質の高い珈琲 豆を、毎日少量ずつ丁寧に焙煎しています。安心できる素材を使った奥さまが焼き上げるお菓子 はしっかりとした味わい。落ち着いた白色と木の温かみのある店内で コーヒーを堪能してください。
喫茶 hiraya/愛知県
2つの平屋と１３のガレージの廃墟から地元に欲しかった場所をつくろうってノリではじまったgarage coffee company。 ガレージより平屋の改装が盛り上がってしまい、１年かけて喫茶hirayaができました。 自家焙煎しながら、珈琲豆を販売してます、よろしくお願いします。
JOKI COFFEE/高知県
JOKI COFFEEの「joki」はフィンランド語で川を意味します。 高知県の山間にある人口3000ちょっとの小さな町を流れる 町のシンボルとも言える大きな川のほとりで2013年にオープンしました。 そして「ヨキ」にはコーヒーの生産者とみなさんを繋ぐ川の流れとなって 良きコーヒーをお届けしたいという想いも込められています。 朝一番に飲むコーヒーや仕事で疲れたときに飲むコーヒーがおいしい。 たまたま見つけたレストランで食べたランチがおいしい。 自分で作ったお菓子が思いのほかおいしい。 何気ないときに感じるおいしいは幸せな気持ちにしてくれます。 そんな素直においしいと感じられるコーヒーやスイーツを 自然を身近に感じられる絶好のロケーションとともにお届けしています。 ヨキコーヒーで良き一日を。
