香川　やまくにのいりこ

瀬戸内の燧灘で採れた良質な「いりこ」を届けてくれる香川県「やまくに」。「いりこ」とは、片口いわしを煮て乾燥させたもの。「煮干し」の呼び方の方が馴染みがあるかもしれません。d富山店でご紹介している「やまくに」のいりこは、鮮度がよく脂が少ないため、魚独特の生臭さがなく、出汁をひくのはもちろん、そのまま食べてもおいしいいりこです。

瀬戸内の穏やかな海で育ったいりこは骨が柔らかく、よくお出汁がでる他、海と浜が近いためとても鮮度が良い状態で加工されます。生臭くなくすっきりとした濃い出汁がとれる理由です。「やまくに」では、良質ないりこを買い付けることはもちろん、人の目と手で良いいりこを一つ一つ選別して袋に詰めています。お子様やいりこは苦手、という方にも自信を持っておすすめでいる食材です。

年に一度の特集では、今年採れたばかりの新もののいりこが届くほか、普段は取り扱いのない「パリパリいりこ」のいろんな味や、人気の「いりこ味噌」も届きます。「やまくに」のいりこを愛用してくださっている方も、初めていりこを試される方も、ぜひ期間中にご来店ください！