伊勢湾で採れる海藻の「あらめ」は独特な歯ごたえが煮物にぴったり。人参と一緒に甘辛く煮て、ごはんに合うおかずです。味付けが難しい煮物も、「黒だしつゆ」を使えば簡単に味が決まりますよ。
━━━━━━━━━
材料（２人前）
━━━━━━━━━
○あらめ（乾燥） 15g
○ニンジン 1/5本
○油揚げ 小1枚
○金ごま 適量
○黒だしつゆ 大さじ2
◯酒 大さじ2
◯砂糖 小さじ1
○水 大さじ5
━━━━━━━━━
作り方
━━━━━━━━━
1. あらめは水に浸けて戻し、さっと洗ってしっかり水気を切る
2. 人参は千切り、油揚げは短冊切りにする
3. 鍋に油（分量外）を熱し、ニンジンを炒める
4. ニンジンに火が通ってきたら、あらめを加えて炒める
5. 全体に油がなじんだら鍋に水と黒だしつゆを入れ、炒め煮にする
6. 煮汁が半分くらいになったら油揚げを加え、弱火にして汁気がなくなるまで煮る
7. 皿に盛り付け、仕上げに金ごまを散らして、できあがり
━━━━━━━━━
メモ
━━━━━━━━━
＊煮物は、つゆ1：水5の割合が基本ですが、お好みで調節してください。
＊あらめがなければ、ひじきなど手に入りやすい乾物で作ってみてください。
このレシピで使われている商品
黒だしつゆ ～d47食堂のかつお出汁つゆ～
47都道府県の郷土料理を紹介するd47食堂が開発した、家庭の料理が楽しくなる万能つゆ。埼玉で100年つづく弓削多醤油の「木桶仕込みしょうゆ」をベースに、d47食堂の味の基本となるかつおの出汁が風味豊かに香ります。
商品ページはこちら d47食堂の味を家庭で 黒だしつゆ・白だしつゆ ＞
