切って、混ぜて、乗せるだけ！ルゥのスパイスに和の香辛料を合わせて担々麺風に。そぼろ状にした豆腐と「d&ドライカレー」のひき肉が麺に絡みます。オリジナルレシピでも使用するアーモンドが良いアクセントになります。
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材料 ※2食分
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○お好みのうどん 2食分
〈 豆乳つゆ 〉
○豆腐 100g
○豆乳 180cc
○かつお出汁 180cc
○練り胡麻 小さじ1
○ごま油 小さじ1
○塩 2つまみ
〈 薬味 〉
○パクチー 15g（無い場合は“三つ葉”でも）
○赤玉ねぎ 30g
○大葉 10枚
○あおさ 適量
○アーモンドロースト 適量
○山椒 お好みで
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作り方
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1. パクチーはざく切り、赤玉ねぎはみじん切り、大葉は細切りにしておく
2. 鍋に〈 豆乳つゆ 〉の材料を全て入れ、泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる
3. 2を火にかけて温める
4. 丼に茹でた麺を盛り、3をかける
5. 4に温めたカレーを乗せ、その周りに好きなだけ薬味を散らしたら、できあがり
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メモ
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＊麺を食べ終わったあとは、残った汁にごはんを入れると、２度楽しめます。
＊味変として、山椒をかけるとまた美味しいです。
