『d design travel』山口号（2013年刊）をきっかけに出会い、D&DEPARTMENTの活動に長年ご協力いただいている「地酒のまえつる」2代目の前鶴健蔵さんに監修いただき、山口県岩国市にて140年以上の歴史を持つ「八百新酒造」の代表銘柄「雁木（がんぎ）」のD&DEPARTMENTオリジナル日本酒をつくりました。D&DEPARTMENTの活動テーマの一つである“その土地らしさ”を考え、「山口らしいお酒」を考える酒づくりの第一弾です！
レポートはこちら>> 「d雁木 辛口純米」ができるまで
〈 商品情報 〉
「d雁木 辛口純米（生）」
山口県の酒米「西都の雫」を100%使用。口当たりは柔らかく、ほのかな旨みを感じながらスルスルと呑めてしまう、食事にも合わせやすい辛口の純米酒です。
※秋には燗酒でより魅力が増す火入れタイプも登場！どうぞお楽しみに！（10月発売予定）
内容量 720ml
品名 日本酒
原材料 米（山口県産）、米麹（山口県産米）
精米歩合 60%
原材料米 西都の雫（山口県産100%）
アルコール度数 15%
製造者 八百新酒造株式会社（山口県岩国市今津町3-18-9）
発売日｜2024年7月11日
〈 販売店舗 〉
「d雁木 辛口純米（生）」は、以下の店舗でお楽しみいただけます。
・地酒のまえつる（下関市）
・d47食堂（渋谷）☆
・d47 design travel store（渋谷）
・D&DEPARTMENT TOKYO（奥沢）
・D&DESIGN（馬喰町）
・d news aichi agui（愛知）
・D&DEPARTMENT KYOTO / d食堂京都（京都）☆
・D&DEPARTMENT TOYAMA / DINING（富山）☆
・D&DEPARTMENT MIE by VISON（三重）
・D&DEPARTMENT OKINAWA by PLAZA 3（沖縄）
☆マークの店舗では、ドリンクメニューの提供もございます。
※数量限定のため、在庫・販売状況は各店舗へお問い合わせください。
〈 生産者 〉
製造者｜八百新酒造
1877年創業。酒造場は創業時より錦川の河畔にあり、代表銘柄の「雁木（がんぎ）」は、川辺に位置する酒蔵の前にかつてあった船着場で上流から運ばれてきた原料米を水揚げする「雁木」と呼ばれる階段状の桟橋が由来。雁木のラインナップにはさまざまな水際の風景を元に名前がつけられている。水際には様々な "いのち"が息づいているといい、「水際にいのち生まれる」を合言葉に、ひとつひとつの酒に思いを込めて、酒という "いのち"を造り続けている。
八百新酒造 WEB / Instagram
監修｜地酒のまえつる／前鶴健蔵・絵梨
山口県下関市に店を構える「地酒のまえつる」２代目。山口県の地酒を中心に、全国からセレクトした和酒を主に販売する。酒蔵とお客様との心の距離感を大切にしながら「お酒がある暮らし」の意識を広めるべく活動をしている。
地酒のまえつる WEB / Instagram
