7月13日（土）14日（日）に行われた「d design travel IWATE スペシャルツアー」に、d47食堂とdたべる研究所が共同参加しました。浄法寺漆のふるさと、岩手県二戸市の暮らしのなかで育まれた食文化をまなび、滴生舎にて、地元の生産者と参加者のみなさんで食卓を囲む「d食堂」をポップアップでオープン。『d食堂 in 二戸』と題し、3本立てのフォトレポートをお届けします。
1日目の夜、宿泊先のおぼない旅館のロビーをお借りして「漆バー」をオープン。二戸に蔵をかまえる南部美人のお酒を、滴生舎の漆器でお出しさせて頂きました。
南部美人の仕込み水は、みなさんがホタルを見に行った折爪岳の伏流水です。
・「大吟醸 初ばしり」
・「南部美人 特別純米酒」
・「純米大吟醸 心白（山田錦）」
・「梅酒（糖類無添加）」
・「貴醸酒 Luciola（ルキオラ）」
明日に備えて酔いが回りすぎないよう、稲庭岳の麓にある岩誦坊へ湧き水を汲みに。昔、この地に住んだお坊さんが、金鉱を掘り当てようと掘り進んでいた時、多量の湧き水が出たので掘るのをやめ、石を積み重ねて人目から遠ざけたとの逸話があります。この石積みの間から流れる湧き水を「岩誦坊」と呼ぶそうです。
お酒や漆器だけでなく、参加者のみなさん同士の交流もたのしんで頂けたようです。
酒のつまみとして、石橋せんべいの「フライせんべい」などをご用意しました。油でカラッと揚げたサクサクとした歯ざわりは、南部せんべいのイメージをくつがえしてくれます。
つぎへつづく。
>> 7月14日（昼）d食堂
滴生舎で地元食材をふんだんに使った料理をご用意。生産者と参加者のみなさんで食卓を囲みました。
