2024000100895 wine2022
  • オリジナルワイン2本セット 2022
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2020年から続けているD&DEPARTMENTオリジナルワインづくりも3年目となりました。今回も3つのワイナリーと一緒に自分達の味を求めて試行錯誤を繰り返し、個性豊かなワインに仕上がりました。
 
D&DEPARTMENT × YMW オレンジワイン 2022
香り高く、糖度もしっかりとしたデラウェアを、全房、除梗を積層して低温でゆっくり発酵を促し、辛口でありながらキュートな香りが特徴です。

山形市でぶどう栽培を行う「ぶどうと活きる」さんが栽培する、品質の高いデラウェア。2022年は収量が少なかったと聞きますが、前年同量を分けていただくことができました。2020年は全房、除梗を何層にも複雑に積層しかわいいワインが仕上がり、2021年は茎まで含んだ全房の割合を多くし、キュートな中にしっかりとしたボディを感じるものを、そして2年の経験を経て、2022年は軽やかで香りが活きる味を目指しました。年々色味が少しずつ紅くなってきているように感じられ、フレッシュな香りに加えて、余韻の長い仕上がりになりました。食前にも、食中にも合うので、どんなシーンにも合わせれるオールマイティな一本と言えます。(つづくをたべるディレクター 相馬夕輝)
 
  • 原材料名|ぶどう / デラウェア 100%(山形市産)
  • 容量|750ml
  • アルコール分|11%
  • 製造者|グローバルアグリネット(山形県南陽市赤湯871番地)
  • 製造所|Yellow Magic Winery(山形県南陽市赤湯字西町871番1)
  • ・酸化防止剤未使用ワイン
  • ・ぶどう由来の繊維質が表面に白く浮遊している場合がありますが、品質には問題ありません。
  • ・直射日光を避け冷暗所で保管してください。
 
〈Yellow Magic Winery(イエローマジックワイナリー)〉
「足さず 引かず」の理念に基づき“にごりワイン”を追求し、滋賀県にあるワイナリーで経験を積んだのち、山形県南陽市のデラウェアに惚れ込み、ワイナリーを設立。醸造家の岩谷澄人さんは、そのまま食べられる“生食用葡萄品種”に日本固有のDNAを感じると語ります。「心から美味しいと伝えられる」として無農薬で育てた葡萄から、エネルギーの詰まったワインをつくられています。
 
D&DEPARTMENT × ドメーヌ・ショオ ロゼワイン 2022
新潟産の3種の赤ワイン品種ぶどうを白ワイン仕込みにしたロゼ。スチューベンの軽やかさと、カベルネソーヴィニヨンとメルローのふくよかさと余韻が特徴。

「いきあたりばったり」でつくろう、と話して生まれたドメーヌ・ショオ小林さんとのワインづくり。2021年の赤ワイン品種の混醸仕込みとは変わって、新潟産の葡萄だけで仕込んでみようと、その時に揃うことができた、スチューベン、カベルネソーヴィニヨン、メルローを搾汁してから白ワインのように個別に醸造を行い、それをバランスを見ながらアッサンブラージュすることで生まれた、ピンクワインと名付けたいかわいい色味が特徴のロゼワインです(厳密にはブラン・ド・ノワールと呼ぶ)。スチューベンの爽やかで軽やかな香りと味わいに、メルローの柔らかいボディ、カベルネソーヴィニヨンの長く続く余韻が重なり、3品種がバランスよく補完し合い、ぜひ食事に合わせて楽しんでいただきたい仕上がりになりました。(つづくをたべるディレクター 相馬夕輝)
 
  • 原材料名|ぶどう(新潟県産)
  • 容量|750ml
  • アルコール分|10%
  • 製造者|Kobayashi Winery 株式会社(コバヤシワイナリー)(新潟県新潟市蒲区角田浜1700-1)
  • ・酸化防止剤未使用ワイン
  • ・野生酵母
  • ・無清澄無濾過
  • ・直射日光を避け冷暗所で保管してください。
 
〈ドメーヌ・ショオ〉
新潟市街地の南西部、日本海に広がる海岸地帯にあるワイナリー。Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でワイン醸造所のこと。ドメーヌ・ショオは小林の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌ。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があり、熱い心をもってワインをつくられています。 土から考えてシンプルなワイン造りを目指し、「1人1本飲めるワイン」を絶対的コンセプトとしています。
     

製品情報

本体サイズ :
容量    :
750ml ×2本
備考1   :
ネットショップでの販売価格には箱代が含まれます。
商品コード :
2024000100895

ショッピングガイド

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