宗像堂のパン

沖縄県宜野湾市で天然酵母をつかい石窯でパンを焼き上げる「宗像堂」。

店主の宗像誉支夫さんは、パンつくりにのめり込むきっかけをくれた“おばぁ”から分けてもらった天然酵母をかけついで生地をこね、薪で火をおこし、手製の石窯で焼いています。地元の農家と連携しながら小麦粉の自家生産にも取り組むなど、その土地でしか生まれないパンづくりを続けています。

「宗像堂」の力強いパンに負けないよう、自家採種の農家さんを応援する「タネカら商店」の生命力みなぎる季節の野菜や果物を使った料理をご用意します。気の赴くまま、どうぞごゆっくりお過ごしください。