つづくをたべるトーク 昆布のはなし

D＆DEPARTMENT PROJECTディレクター・「d47食堂」ディレクター

1980年生まれ。D＆DEPARTMENT OSAKA店長、ストア事業部門ディレクターを経て、飲食部門「つづくをたべる部」ディレクター。全国を取材し、その土地の食文化を活かしたメニュー開発や、イベント企画などを手掛ける。
2016年より「渋谷のラジオ」番組内＜SHIBUYA d&RADIO＞パーソナリティー。
2021年、滋賀県長浜市に発酵食文化が体験できる複合文化施設「湖のスコーレ」を、「くるみの木」石村由起子氏と共同プロデュース。

1903年創業、大阪の空堀商店街に店を構える老舗昆布屋「こんぶ土居」の4代目。北海道に自ら赴き昆布の収穫を行うほか、漁師の後継者の育成や小学校での食育活動を行うなど、次世代に向けての取り組みも行う。昆布の製造、加工のほとんどを自社で行っている。

1974年北海道生まれ。デザイナー。札幌を拠点に活動し2001年3KGを設立。グラフィックデザインを中心に、ウェブ、映像制作など活動は多岐に渡り、2007年には札幌にD&DEPARTMENTの最初のフランチャイズ店舗となる北海道店をオープンした。札幌市のシティプロモーション「SAPP?RO」のブランディングや、札幌市交通局のICカード「SAPICA」のデザインを手がけた他、2017年からは、こどもたちとの日々の暮らしの中で生じる問いや課題、私たちが向かいたい未来をまとめた庭しんぶんを毎月発行。